DIEGO HERRERO MONTES
Teléfono: 635 637 316 / 974 490 472
e-mail: diego.vidocq@gmail.com
Facebook: Restaurante Vidocq Formigal
Twitter: @vidocq_formigal
Instagram: vidocq_formigal
Tipo de Cocina: de Mercado, de Vanguardia, de Km. 0, Tradicional
Establecimiento actual de trabajo:
RESTAURANTE VIDOCQ
Facebook: Restaurante Vidocq Formigal
Twitter: @vidocq_formigal
Instagram: vidocq_formigal
Foursquare: Restaurante Vidocq
Experiencia (currículum):
Nacido en Bilbao estudio cocina en el Instituto de nuevas carreras del País Vasco.
Tras pasar su juventud trabajando en diferentes restaurantes de Vizcaya y Cantabria llegó a la localidad oscense de Formigal hace ya 20 años.
Empezó como jefe de cocina en la estación de Formigal para pasar más tarde a prestar sus servicios también como jefe de cocina al Hotel Formigal (4 estrellas) perteneciente a la misma empresa.
Ya hace cinco años abrió en esta misma localidad su propio restaurante que se llama VIDOCQ (recomendado por la guía michelín).
Gran defensor de los productos de proximidad en su cocina realiza colaboraciones con instituciones y productores para poner en valor estas joyas culinarias.