Chef Diego Herrero Montes

DIEGO HERRERO MONTES Teléfono: 635 637 316 / 974 490 472 e-mail: diego.vidocq@gmail.com Facebook: Restaurante Vidocq Formigal Twitter: @vidocq_formigal Instagram: vidocq_formigal Tipo de Cocina: de Mercado, de Vanguardia, de Km. 0, Tradicional Establecimiento actual de trabajo: RESTAURANTE VIDOCQ Facebook: Restaurante Vidocq Formigal Twitter: @vidocq_formigal Instagram: vidocq_formigal Foursquare: Restaurante Vidocq Experiencia (currículum): Nacido en Bilbao estudio cocina en el Instituto de nuevas carreras del País Vasco. Tras pasar su juventud trabajando en diferentes restaurantes de Vizcaya y Cantabria llegó a la localidad oscense de Formigal hace ya 20 años. Empezó como jefe de cocina en la estación de Formigal para pasar más tarde a prestar sus servicios también como jefe de cocina al Hotel Formigal (4 estrellas) perteneciente a la misma empresa. Ya hace cinco años abrió en esta misma localidad su propio restaurante que se llama VIDOCQ (recomendado por la guía michelín). Gran defensor de los productos de proximidad en su cocina realiza colaboraciones con instituciones y productores para poner en valor estas joyas culinarias.

Chef Javier Turmo Clavería

Javier Turmo Claveria Teléfono: 609448046 e-mail: janfri71@hotmail.com Tipo de Cocina: de Mercado, de Km. 0, Slowfood Establecimiento actual de trabajo: Restaurante El Pedebre Facebook del Establecimiento: https://www.facebook.com/ElPesebreRestaurante Experiencia (currículum): Comienzo con 15 años fregando en un hotel asta hoy, 27 años en los fogones con la misma ilusión que cuando comencé de trabajar con los productos de mi tierra y por mi tierra.